民以食为天，食以安为先。校园食品安全事关全体师生身体健康和校园和谐稳定，是学校安全管理工作中的重中之重。为进一步压实食堂各方安全管理责任，厘清管理要求，排查化解餐饮安全隐患，规范食堂经营秩序，2026 年 10 月 15 日，学校后勤保障处组织召开食堂安全工作例会，校内食堂运营负责人、各经营档口负责人全部参会。
会议以 “食刻护航、安心相伴” 为主线，围绕食品安全源头管控、日常督查标准、问题整改闭环、经营秩序管理等重点工作进行部署强调。会上明确，后续食堂监管将持续推行“四不两直”检查模式，采取不发通知、不打招呼、不听届时、不用陪同检查、直奔现场、直查实情的方式，常态化开展随机抽查与突击检查，并联合校膳食委员会开展联合督查，坚决杜绝档口提前准备、临时应付检查的现象，真实掌握后厨日常运营状态，让监管落到实处。
会议明确了突击检查的核心核查内容，重点围绕食材验收索证索票、原料储存保管、冷藏冷冻冰箱物品分区存放、从业人员健康证管理、后厨环境卫生、操作规范落实等食品安全关键环节开展排查，同时同步检查后厨通道畅通情况、现场安全隐患。会议通报了当日膳食委员会检查发现的问题：部分档口过道保洁不到位，杂物堆放挤占通道，存在安全隐患；从业人员手套使用操作不规范，存在交叉污染风险；货架物品摆放杂乱，未落实分类存放要求；加工区域地面积水未及时清理，易滋生细菌、引发滑倒事故。本次检查共有 7 个档口存在不合规问题，按照食堂管理制度予以处罚。
针对上述问题，会议对粤喜膳运营公司及各档口提出硬性整改要求。运营单位必须切实扛起主体管理责任，对照问题清单逐项梳理根源，组织现场集中整改，坚持整改一项、复核一项、销号一项，形成 “检查 — 通报 — 整改 — 复查” 的闭环管理机制。会议同时着重强调食堂经营风气建设，要求运营方做好各档口的沟通引导，及时化解档口之间矛盾纠纷，严禁恶性竞争、无序内卷，引导各档口团结协作、诚信经营，共同维护公平有序的食堂经营环境。
食材采购是食品安全的第一道防线，会上再次严明采购管理纪律，清晰界定统采、自采的适用范围、审批流程，严肃明确私采属于严重违规行为，破坏食材溯源体系，一经发现将依规从严处置。会议进一步规范报备工作：所有需要报备事项必须提前报备，报送信息清晰完整，做到全程可追溯、可核查。针对后勤监管工作人员，会议提出履职要求，坚决杜绝 “只监管、不跟进、只检查、不解决问题” 的情况，监管人员既要善于发现隐患，更要跟踪督办整改落地，避免监管流于形式。
会议指出，食品安全没有终点，隐患排查永不停歇。全体负责人要牢固树立底线思维和红线意识，摒弃侥幸心理，把食品安全要求融入食材入库、加工制作、清洗消毒、环境卫生等每一个操作细节。后续后勤保障处将持续保持突击检查高压态势，持续深化部门联动，常态化开展隐患滚动排查，定期组织从业人员开展食品安全培训，不断提升食堂从业人员规范操作意识。
监管有力度，服务有温度。后勤保障处在从严抓好食品安全管控的同时，也将持续倾听师生用餐诉求，不断优化菜品供给，改善就餐环境，提升餐饮服务质量。会议最后号召所有食堂运营、档口负责人同心协力，绷紧食品安全这根弦，以高度的责任心守护师生餐桌安全，让全校师生吃得安心、吃得放心、吃得舒心。
